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这食材3元1斤,蛋白质是鸡蛋5倍,铁含量比猪肝多,炖白菜吃真香

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导语:这食材3元1斤(jin),蛋白质是鸡蛋5倍,铁含量比猪肝多,炖白菜吃真香!

进入深秋以后,天气越来越冷了,空气也变得干燥起来!俗语『yu』说:“冬进秋补”。秋冬『dong』季节,正是进补的最佳时节。虽然都是进补,但【dan】是“秋补”和“冬补”的侧重点却完全不同。秋『qiu』天进补重在平补,要多吃一些滋 zi[阴润燥的食物。如果一进秋天就大鱼大肉「rou」的吃,反而会加重“秋燥”,容易出现消化不良,易上火等情况。那么,秋天进补,吃什么食物最好呢?厨娘给大(da)家推荐的食材是“猪血”。

猪血是猪的血液,又叫“血豆腐”,具有很高的营养价值!猪血富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素K、尼克酸以及铁、磷、钙、钴、铬等微量元素,被誉为“液态肉”。值得一提的是,猪血中的蛋【dan】白质含量比《bi》牛肉还高,是鸡蛋「dan」和猪肉的5倍。研究【jiu】表明,猪血中的蛋白质被胃酸分解后,会产生一种消毒和润肠的物质,能够清除人体内的粉尘和有害金属。因此,猪血又被称为人体污物的“清道夫”。

常吃猪血不仅有润肠通便、补血养颜、补充氨基酸、预防缺铁性贫血、抑制肿瘤生长、延缓机体衰老等功效!还可以防治冠心病、高脂血、老年痴{chi}呆、健忘、失眠等老《lao》年病。相比于鸡鸭鱼肉和猪『zhu』牛羊肉,猪血的价格也要便宜很多!一般只卖3块钱一斤,是人人都能吃得{de}起的美食!下面,厨娘就与大「da」家分享一下{xia},猪血的美味做「zuo」法!

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【猪血烧白菜】

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准备食材:猪血(xue)、白菜、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、盐、生抽、米醋『cu』、鸡精、香油、食用油。

具体做法:

1.猪血清洗干净,切成大块,装入盆中,加入适量的开水,浸泡3分钟,给猪血去腥,葱姜切丝,大蒜切粒,五花肉切片,白菜清洗干净后,沥干水分,切成大段。

2.热锅加油烧“shao”热,放入2个八角,2个干红辣椒炒香,放入《ru》五花肉片,大火煸炒2-3分钟,将「jiang」猪油都煸炒出来,加入适量的生抽,翻炒均匀,然『ran』后将猪血放入锅中,加入适量的料酒,加入适量的盐调味,猛火爆炒30秒。

3.将猪血炒至局部变黑后,加入适量的开水,将白菜放入锅中,翻炒均匀后,盖上锅盖,调为中《zhong》火,炖15分钟。

4.将白菜炖至软烂后,打开锅盖,加入适量的米醋和鸡精,加入适量的葱粒,翻炒均匀后,即可出锅,装盘后撒点香菜点缀增香【xiang】,一道营养美味的“猪血烧白菜”就做好了!

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